来源：食品商务网
9月16日三聚氰胺事件爆发后，市场一度“谈奶色变”。更有专家预测，三聚氰胺事件将成为中国食品安全的新“拐点”，引发中国食品企业及上下游产业链的“集体焦虑”。然而，国庆期间记者在市场走访时发现，随着国家政府部门对食品安全，尤其是乳制品安全监管的加强，消费者对食品安全的信心正在逐步回升，乳制品的销售情况正在逐步回暖。而白酒、啤酒、食用油、饮用水、饼干等相关行业发展势头正常。
乳制品行业：国产品牌 产品高调回归市场
记者发现，各大乳制品品牌的促销广告随处可见，商家的促销战术更是一浪接一浪。有的牛奶以买一箱送同品牌其他产品一组为亮点吸引消费者，有的超市1L装纯牛奶则降至4.2元/盒。好又多、卜蜂莲花、百佳等多家超市乳制品货架前已经人来人往，不少市民在仔细阅读摆在乳制品货架显眼位置的产品合格声明，也有市民趁着买一送一扫货，可见市面的消费信心正在逐步恢复，国产品牌高调回归市场。
市民消费信心回归
9月底记者走访该超市时，商家为了安全起见将蒙牛、伊利、光明三大品牌的酸奶全部下架，而本土燕塘、香满楼等品牌几乎被抢购一空，但是现在三大品牌的产品已经重新上架。
促销人员告诉记者，本土牛奶品牌销售依然很旺，而此前有产品被抽检出不合格的乳制品品牌，其酸奶销售受到一定影响。虽然目前的销售已经慢慢回升，但是消费者都以熟客居多。市民张女士一边挑选酸奶，一边告诉记者，“虽然上月的奶粉事件搞到大家都暂时不敢买牛奶，但是我认为大家都不要‘谈奶色变’，因为这只是少数企业部分批次的产品有问题，现在是国家管得最严的时候，喝牛奶应该是最安全的。”
记者随后在好又多客村店看到，三三两两的顾客在这里的乳品区选择自己喜爱的产品。市民王女士刚刚从货架上取出一排蒙牛酸奶。她告诉记者，这个时期国家在大力整顿市场，权威部门也在不断抽检市场上的牛奶，相信目前市面上的牛奶都是合格的。“我们也不能因噎废食。”
婴幼儿奶粉重新上架
据了解，国家质检总局国庆期间公布了液态奶第五次三聚氰胺抽样检测报告，报告表明包括广东本地的知名奶业品牌在内的65个品牌的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等418批次产品经检测全部合格。
此外，此次事件爆发后迅速从各大超市下架的国产婴幼儿奶粉又重新回到消费者的视野，伊利、蒙牛、圣元、南山、雅士利等国产奶粉品牌又再重新上架。在卜蜂莲花三元里店记者看到，此前有产品被抽检出不合格而下架的雅士利摆起了显眼的堆头，并醒目地打上雅士利从23号起恢复生产，奶源来自国家质检总局检验合格的黑龙江奶源基地等字样。
面对消费者对新出厂的产品的疑虑，其销售人员纷纷耐心地向消费者解释。昨日，雅士利更派驻了专人在堆头前做消费者的引导工作。记者在现场看到，一位市民一下子购买了3盒179元/盒的雅士利1段婴幼儿配方奶粉。
雅士利的销售人员告诉记者，之前出现问题的奶源来自于江西，现在新出厂的产品奶源来自黑龙江检验合格的奶源基地。从23号恢复生产后，雅士利用了1周时间检验新出厂产品的质量，新产品是在国庆期间才重新推出市场的，因此质量绝对没有问题。
本土乳企 广东牛奶可放心喝
在国家多次三聚氰胺专项抽检中均安全过关的广东本土乳企在国庆前又有进一步行动。广东燕塘、香满楼、风行、晨光、强强兴等多家本土知名乳制品企业联合向消费者庄重承诺：所生产的奶质品绝不含三聚氰胺，养殖企业承诺决不在原料奶中掺杂使假，确保奶制品质量安全。
多次抽检广东奶均无问题
广东省奶业协会会长关伟昆表示，三聚氰胺事件对中国奶业发展的影响不可忽视，但值得欣慰的是，省农业厅组织广东省饲料检测总属、广州市农业标准检测中心分别对广州、深圳、惠州和潮州等四个地区的奶牛场及乳品企业所有的液态奶进行了检测，没有一个样品含三聚氰氨；广州、深圳、佛山等地本土乳制品也没有检出三聚氰氨。
不少专家和业内人士分析，这得益于广东奶业较早实现了规模化、标准化生产。广东省奶业协会提供的数据显示，广东省20头以上的奶牛养殖场，早在2005年比例就达到了86.3%，远远高于全国的30%；2008年9月份的统计数据显示，广东200头以上的规模养殖场的比例已达到70%。
“广东的牛奶、鲜奶都是从这些规模化、标准化的牧场里生产出来的，这些牛奶基本上都实现了机器挤奶，原奶的质量非常好。所以，用广东的原料奶来做的产品，都是值得广大的市民信任的，可以放心大胆地喝。”关伟昆表示。
中国奶业协会常务理事、广州市奶业协会理事长王丁棉也强调，“广州奶业能做到今天，走到今天，我们一直不强求高数量，重在抓质量。”
政府加强广东奶业监管
尽管在目前国家政府部门的抽检中，广东乳制品企业均安全过关，但是仍有不少消费者对广东奶业目前所走的模式是否足以保证奶源的安全表示出了忧虑。
对此，广州市奶业管理办公室主任谢梓栋表示，其实要保障奶源的安全，可以加强从政府监管以及奶牛场规模化养殖着手。他介绍，首先，广州市奶业管理部门一直十分重视对农业和畜牧业的管理，在加强牛的疫病的监控，保证牛群的健康，每年都会对每个奶牛场的奶牛进行免疫检疫等。
“其次，我们一直重视抓好奶牛饲养环境，推行规模化的饲养。多年来我们都提倡企业推广规模化的健康养殖，这种模式管理比较到位，容易推广实用的先进技术。有一个数字可以说明广州市奶牛养殖规模化的程度，广州市奶牛数量接近一万七千头，200头以上的规模的奶牛场有17个。”
而香满楼副总经理周冬青则认为，在此基础上企业更要讲求诚信经营。他表示，国家卫生部的标准很明确，任何牛奶不许添加非食品的原料，包括化学药品、化工原料等。全部检验牛奶中是否含有有害物质是不现实的。因此企业的诚信自律十分关键。
本土企业承诺保证质量
在此次承诺仪式上，本土奶企的代表们纷纷表态，承诺给消费者提供高品质、安全的乳制品。
广州风行牛奶公司总经理助理林少宝表示，广州风行牛奶公司50多年来都是以质量为本的一个企业，以后会一如既往坚持这个原则，特别是推进特有的牧工一体化模式。
广州维记食品有限公司的销售经理李晴华表示，维记承诺维记的奶源一定是那些大规模养殖场的奶源提供的，是经过严格管理的，不存在抗生素等，也绝对不会有三聚氰氨。
深圳晨光的代表则表示，此次事件爆发后，晨光除了配合质检机关的质量抽样，还要求每天使用的原料，每天做出来的成品，按批示一定要经过市技术监督局制定的检验机关检验合格之后才能出厂，尽管工作流程相对繁琐，但仍会坚持比较长的时间，保证产品的质量。
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